以糯米、蓬萊米為基底，採用天然紅麴米取色，呈現溫潤自然的紅色，而非人工色素。古意人米粿承襲台灣紅麴粿與紅龜粿的製作工藝，讓每一抹紅都來自天然，象徵吉祥、平安與喜悅。
選用乾蘿蔔絲，先將香菇慢火熬製成香菇油，再加入香菇末與蘿蔔絲細火拌炒，讓香氣完全融入食材，入口爽脆鮮香，尾韻帶著白胡椒微辣。
