不同於傳統使用艾草或鼠麴草，古意人米粿選用無農藥栽種桑葉天然取色。桑葉淡雅清香，讓草粿呈現自然翠綠色澤，入口清爽，細細品味米香與植物香氣交織的純粹風味。
宜蘭最具代表性的傳統口味之一。選用花豆，搭配自製薑油與細緻薑末慢火拌炒，鹹中帶著淡淡甘甜，散發濃郁薑香，呈現宜蘭人熟悉的「半甜半鹹」古早味。
