不同於傳統使用艾草或鼠麴草，古意人米粿選用無農藥栽種桑葉天然取色。桑葉淡雅清香，讓草粿呈現自然翠綠色澤，入口清爽，細細品味米香與植物香氣交織的純粹風味。
選用乾蘿蔔絲，先將香菇慢火熬製成香菇油，再加入香菇末與蘿蔔絲細火拌炒，讓香氣完全融入食材，入口爽脆鮮香，尾韻帶著白胡椒微辣。
